WAITER/WAITRESS LÀ GÌ TRONG NHÀ HÀNG? MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỤ THỂ

Nhân viên phục vụ, Nhân viên phục vụ Có gì trong nhà hàng hoặc khách sạn? Đây là hai vị trí vô cùng quen thuộc của bất kỳ mô hình dịch vụ F&B nào và là điểm xuất phát cơ bản của các bạn trẻ yêu thích ngành khách sạn.

Waiter là gì?

Waiter là chức danh dành cho những nam nhân viên phục vụ tại nhà hàng, quán bar… Họ là người tư vấn cho khách chọn món, giao order, mang đồ ăn thức uống cho khách, thanh toán hóa đơn. tạo cho khách cảm giác thoải mái trong thời gian lưu trú tại nhà hàng.

waiter là gì

Waitress là gì?

Tương tự như bồi bàn, bồi bàn cũng là một chức danh dành cho nhân viên phục vụ nhưng dùng cho nữ. Hiện nay, nhiều nhà hàng tuyển nhân viên phục vụ bàn, tạo điều kiện cho các bạn trẻ đam mê ngành khách sạn sớm có cơ hội bươn chải với nghề bằng nghề phục vụ nhà hàng.

waitress là gì

Mô tả công việc của waiter/waitress

Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng

  • Trình bày thực đơn cho khách chọn đồ ăn và thức uống
  • Tư vấn, giới thiệu khách hàng sử dụng các món ăn đặc sắc của nhà hàng
  • Ghi lại thông tin order của khách một cách rõ ràng, chính xác về tên món, số lượng, đơn vị tính …
  • Chuyển order cho thu ngân và bếp
  • Đảm bảo phục vụ đúng thứ tự, đúng bàn, đúng món, đúng số lượng
  • Phục vụ các yêu cầu của khách hàng như rót rượu, gọi thêm món, gọi thêm nước chấm …
  • Sẵn sàng trả lời các câu hỏi của khách hàng
  • Hỗ trợ khách thanh toán tiền ăn
  • Dọn bàn nơi khách đã ăn và thay dụng cụ ăn để phục vụ khách khác

mô tả công việc waiter

Bảo quản dụng cụ làm việc

  • Đảm bảo khu vực ăn uống có đầy đủ các dụng cụ cần thiết như cốc, đĩa, thìa, đũa, ly …
  • Bảo quản các thiết bị nhà hàng như bàn ghế, máy móc và các vật dụng liên quan và báo ngay cho quản lý khi phát hiện hư hỏng, sứt mẻ…

Đảm bảo tiêu chí về an toàn và vệ sinh

  • Không phục vụ khách hàng khi sức khỏe không tốt
  • Giữ khu vực làm việc sạch sẽ
  • Đảm bảo đồng phục gọn gàng, ngăn nắp trong thời gian làm việc

Phối hợp làm việc với nhân viên khác

  • Hỗ trợ nhân viên phục vụ khác khi nhà hàng đông khách
  • Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng, bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy món, gộp bàn, tách bàn…

Báo cáo và bàn giao công việc

  • Báo cáo sự việc trong nhà hàng cho cấp trên của bạn
  • Bàn giao đầy đủ công việc cho ca sau

nhiệm vụ waiter waitress

Mức lương của waiter/waitress

Mức lương cơ bản hiện nay mà nhân viên phục vụ, phục vụ bàn nhận được dao động từ 3,5 – 4,5 triệu đồng / tháng (tùy nơi). Ngoài lương cơ bản, nhân viên phục vụ bàn còn được nhận tiền boa, tiền phục vụ nên thu nhập sẽ cao hơn lương cơ bản, dao động từ 7 – 9 triệu đồng / tháng.

Nhìn chung, thu nhập của nhân viên phục vụ bàn sẽ dao động tùy theo năng lực của từng cá nhân (biết thêm kỹ năng pha chế, giao tiếp tiếng Anh tốt, khả năng bán hàng cao cấp… thì thu nhập sẽ cao hơn), chính sách lương thưởng. từng địa điểm, hạng sao của khách sạn / resort…

mức lương waiter waitress

Yêu cầu đối với waiter/waitress là gì?

Kiến thức, nghiệp vụ

Kỹ thuật sử dụng dụng cụ phục vụ

  • Bưng 1 – 2 – 3 đĩa
  • Sử dụng thìa và nĩa để chia và dọn thức ăn
  • Giữ chiếc ly và đặt nó trên bàn
  • Các khay / khay đựng khi di chuyển

Vệ sinh, bảo quản công cụ dụng cụ

  • Rửa cốc, chén
  • Rửa dao, thìa, nĩa
  • Bảo quản đồ bạc, sành sứ, vải vóc

Bài trí bàn ăn

  • Trang trí theo phong cách Âu – Mỹ a la carte (gọi món)
  • Trang trí theo phong cách Âu – Mỹ với phong cách đặt sẵn (set menu)
  • Kiểu trang trí kiểu Á gọi món (gọi món)

yêu cầu tuyển dụng waiter waitress

Quy trình phục vụ thực khách

  • Tiếp đón và chào đón khách
  • Thực đơn đồ ăn thức uống
  • Nhận và chuyển đơn hàng cho các bộ phận liên quan
  • Phục vụ các loại thức uống
  • Phục vụ các món khai vị, món chính, tráng miệng…
  • Thanh toán và tiễn khách

Kiến thức về ngành Nhà hàng – Khách sạn

  • Tổng quan về ẩm thực, thói quen ăn uống của Việt Nam và thế giới
  • An toàn vệ sinh thực phẩm
  • Một số phương pháp nấu ăn
  • Tên đồ ăn thức uống bằng tiếng Anh
  • Kiến thức chung về chế biến món ăn

kiến thức waiter waitress

Sức khỏe

Trong nhà hàng, nhân viên phục vụ bàn phải di chuyển thường xuyên nên vô cùng căng thẳng. Vì vậy, ai muốn làm nghề này phải có thể chất và tinh thần thật tốt. Vào những ngày cao điểm hoặc khi nhà hàng có tiệc, lượng khách sẽ tăng lên, nếu bạn không có sức khỏe chắc chắn sẽ không thể quán xuyến hết được mọi việc.

Kỹ năng giao tiếp tốt

Giao tiếp khéo léo không chỉ giúp bồi bàn, phục vụ thuyết phục khách hàng sử dụng dịch vụ của nhà hàng mà còn là lợi thế lớn để giải quyết những phàn nàn của khách một cách ổn thỏa nhất. Ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh sẽ là một lợi thế lớn khi bạn nói chuyện với khách hàng.

tiếng anh waitress waiter

Cẩn thận

Đây là một đức tính không thể thiếu của một người phục vụ. Sự cẩn thận giúp người phục vụ bàn đảm bảo đúng món, đúng số lượng, đúng bàn cho khách, đồng thời hạn chế tối đa những sự cố trong quá trình làm việc như rơi vỡ, hư hỏng dụng cụ …

Ngoại hình

Nhân viên phục vụ là những người thường xuyên tiếp xúc với khách hàng. Vì vậy hình ảnh của họ sẽ phản ánh sự chuyên nghiệp của nhà hàng. Nhân viên phục vụ bàn cần đảm bảo mặc đồng phục đúng quy cách, đầu tóc gọn gàng, móng tay / ngón chân được cắt tỉa gọn gàng, đeo bảng tên khi làm việc …

Lưu ý: Tùy theo mô hình, tiêu chuẩn tuyển dụng của từng nơi và yêu cầu đối với nhân viên phục vụ bàn / nhân viên phục vụ bàn sẽ thay đổi.

cơ hội việc làm waiter waitress

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu bồi bàn là gì, bồi bàn là gì và những thắc mắc xoay quanh hai vị trí này. Có thể thấy, ở bất cứ đâu có dịch vụ F&B thì không thể thiếu bồi bàn / bồi bàn. Vì vậy, cơ hội việc làm cho vị trí này là không thiếu, và đây cũng là bước đệm cơ bản giúp bạn thăng tiến lên những nấc thang cao hơn như quản lý nhà hàng, giám đốc F&B…

XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.