Nếu bạn làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, chắc chắn bạn sẽ biết vị trí supervisor là gì. Tuy nhiên, hạng mục công việc cụ thể và mức lương của supervisor không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về công việc của nhân viên supervisor nhà hàng, khách sạn.
MỤC LỤC
Supervisor là gì?
Supervisor là người giám sát và trợ thủ đắc lực của ban lãnh đạo. Nhìn chung, họ sẽ hỗ trợ ban lãnh đạo theo dõi, giám sát và điều phối các hoạt động diễn ra trong phạm vi quản lý của họ.
Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, supervisor là vị trí hỗ trợ cho các duty manager, general manager, housekeeping manager… Tùy theo các bộ phận khác nhau sẽ có những tên gọi khác nhau. Ví dụ, bộ phận buồng phòng có giám sát tầng (floor supervisor), bộ phận F&B có giám sát nhà hàng (restaurant supervisor)…
Mô tả công việc của supervisor nhà hàng, khách sạn
Sau đây là mô tả công việc của một số chức danh liên quan đến quản đốc ở bộ phận lễ tân, thực phẩm và dọn phòng.
Giám sát tiền sảnh
- Giám sát khu vực sảnh, đảm bảo nhân sự làm việc theo tiêu chuẩn.
- Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên bộ phận.
- Giám sát việc thực hiện các thủ tục nhận phòng, trả phòng và quản lý doanh thu.
- Kiểm tra dịch vụ từ khi đặt phòng đến khi trả phòng để thực hiện đúng quy trình.
- Cập nhật danh sách khách VIP, khách đoàn hàng ngày để bố trí phòng phù hợp, trực tiếp kiểm tra việc chuẩn bị phòng cho khách VIP
- Hỗ trợ lễ tân làm thủ tục cho khách đoàn, làm việc với trưởng đoàn để nắm thông tin về các yêu cầu đặc biệt và thông báo cho các bộ phận liên quan.
- Giám sát các hoạt động đào tạo và phát triển kỹ năng cho nhân viên.
- Đào tạo nghiệp vụ trực tiếp cho nhân viên mới.
- Ghi lại các phàn nàn và giải quyết của khách vào nhật ký giám sát.
- Lập biểu mẫu cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
- Kiểm tra thư từ và fax và đảm bảo rằng thư và bưu kiện của khách được chuyển đến đúng khách hàng vào đúng thời điểm.
- Thường xuyên kiểm tra các khu vực công cộng, khu văn phòng, phòng thay đồ của nhân viên…
- Thông báo cho tổng giám đốc khách sạn về các trường hợp khẩn cấp như hỏa hoạn, bạo lực, v.v.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công.
Mức lương tham khảo: 8 – 10 triệu đồng / tháng (tùy theo khối lượng công việc, quy mô khách sạn, thâm niên …)
Giám sát nhà hàng
- Giám sát quá trình làm việc của nhân viên để đảm bảo tuân thủ quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ
- Sắp xếp, phân công các hạng mục và lịch làm việc cho nhân viên.
- Xử lý các báo cáo công việc của Trưởng nhóm bàn về cơ sở vật chất, tác phong nhân viên …
- Hỗ trợ nhân viên thực hiện các công việc đầu ca.
- Giao tiếp với khách hàng để nắm bắt thị hiếu và tâm lý của họ.
- Giải quyết các khiếu nại và thắc mắc của khách hàng.
- Kiểm soát chất lượng món ăn khi chế biến món ăn.
- Xử lý các vấn đề phát sinh ngoài khả năng của nhân viên.
- Lập báo cáo hàng ngày cho quản lý nhà hàng.
- Hỗ trợ xây dựng kế hoạch đào tạo và triển khai, đánh giá việc đào tạo nhân viên.
- Kiểm soát chi phí, tài sản, trang thiết bị nhà hàng, tránh lãng phí.
- Đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên bộ phận dịch vụ, đánh giá nhân viên thử việc.
- Nhắc nhở người lao động tuân thủ nội quy lao động.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.
Mức lương tham khảo: 7 – 11 triệu đồng / tháng (tùy theo khối lượng công việc, quy mô nhà hàng, thâm niên …)
Giám sát buồng phòng
- Lập bảng phân công phòng khách, xếp lịch cho nhân viên theo khu vực phụ trách, ghi chú những yêu cầu đặc biệt nếu có.
- Theo dõi quá trình làm việc của nhân viên buồng phòng, kịp thời sửa sai, đánh giá nhân viên làm việc theo ca.
- Lên kế hoạch dọn dẹp cho từng khu vực dựa trên sức chứa của phòng.
- Kiểm tra chất lượng buồng của khách theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
- Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các phòng VIP, phòng khách dài hạn, phòng khách công ty…
- Kiểm tra vệ sinh hành lang, thang máy, thang bộ sạch sẽ, không có chướng ngại vật…
- Theo dõi các hóa đơn cho quầy bar mini, giặt là và nhắc nhở nhân viên bổ sung nước uống miễn phí hoặc minibar.
- Kiểm tra các thiết bị trong phòng, nếu có hư hỏng phải báo ngay cho bộ phận liên quan.
- Theo dõi các ghi chú đặc biệt liên quan đến extra bed, baby cot, honey moon… để bố trí nhân viên chuẩn bị theo yêu cầu.
- Quản lý chìa khóa nhân viên và máy bộ đàm.
- Hỗ trợ nhân viên dọn phòng khi cần thiết.
- Báo cáo hàng ngày, hàng tháng cho trưởng bộ phận.
- Kiểm tra các đơn đặt hàng liên quan đến hóa chất và các mặt hàng khác mà bộ phận dọn phòng cần trước khi trình ký.
Mức lương tham khảo: 7 – 12 triệu đồng / tháng (tùy theo khối lượng công việc, quy mô nơi làm việc, thâm niên …)
Mất bao lâu để từ nhân viên trở thành supervisor trong nhà hàng, khách sạn?
Supervisor là vị trí đệm để bạn thăng tiến lên trưởng bộ phận. Thông thường, bạn phải mất 2-3 năm để đi từ nhân viên trở thành giám sát bộ phận. Tất nhiên, bạn có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào năng lực cá nhân.
Nói đến đây, chắc hẳn bạn đang thắc mắc những bằng cấp cần thiết để trở thành supervisor là gì. Câu trả lời sẽ là:
- Có ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí và môi trường tương đương
- Khả năng quản lý, điều hành và giám sát
- Có tinh thần trách nhiệm, phong cách làm việc và lãnh đạo phù hợp với văn hóa doanh nghiệp
- Có kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề tốt
- Chịu được áp lực công việc
- Khả năng chỉ đạo và hỗ trợ nhân sự
Bí quyết để trở thành một supervisor giỏi
Ngoài những yêu cầu trên, muốn trở thành supervisor giỏi cần thực hiện tốt những điều sau:
Quản lý thời gian hiệu quả: Người giám sát giỏi chắc chắn biết cách sắp xếp công việc và thời gian hợp lý, khoa học để đạt hiệu quả lao động cao nhất mà vẫn đảm bảo cân bằng cuộc sống và sức khỏe.
Quan tâm, chia sẻ với mọi người: Thường xuyên trò chuyện, lắng nghe mọi người không chỉ giúp cấp trên rèn luyện kỹ năng giao tiếp mà còn rút ngắn khoảng cách với cấp trên và cấp dưới nhờ sự thấu hiểu. Hãy đặt mình vào vị trí của nhân viên và giúp họ tiến bộ.
Làm gương cho cấp dưới: Người giám sát không thể khiến nhân viên tôn trọng nếu họ không làm gương. Vì vậy, các giám sát viên thường nghiêm khắc với bản thân để duy trì tính chuyên nghiệp và nhận được sự tôn trọng từ nhân viên.
Trên đây là thông tin tham khảo về vị trí supervisor trong nhà hàng, khách sạn. Nếu bạn đang phấn đấu phát triển lên vị trí giám sát này, hãy tham khảo ngay để tìm kiếm cơ hội tích lũy kỹ năng và kiến thức cho bản thân.
XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/