MÔ TẢ CÔNG VIỆC, MỨC LƯƠNG CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ NHÀ HÀNG

Nhân viên nhà hàng là vị trí khởi đầu giúp các bạn trẻ làm quen với môi trường nhà hàng, khách sạn. Vậy công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng là gì, lương bao nhiêu và cần những kỹ năng gì? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Mô tả công việc phục vụ nhà hàng

Nhân viên phục vụ được chia thành nhân viên phục vụ nam (bồi bàn) và nhân viên phục vụ nữ (bồi bàn) có nhiệm vụ bưng bê và phục vụ đồ ăn thức uống theo yêu cầu của khách, đồng thời tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho thực khách khi dùng bữa tại nhà hàng. .

công việc phục vụ nhà hàng

  • Cụ thể, công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ bao gồm:
  • Thay đổi đồng phục, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân khi làm việc
  • Vệ sinh bàn ăn: lau, rửa sạch bát đĩa, thìa, ly, … trước khi dọn bàn ăn
  • Đặt bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ của nhà hàng
  • Tiếp khách, dẫn vào bàn ăn, kéo ghế cho khách ngồi.
  • Giới thiệu menu nhà hàng và ghi thông tin order từ khách hàng
  • Kiểm tra thông tin về đồ ăn thức uống mà khách hàng đã đặt trước khi chuyển cho bộ phận liên quan
  • Phục vụ đồ ăn thức uống theo yêu cầu của khách hàng
  • Hỗ trợ khách xử lý sự cố trong bữa ăn
  • Tiến hành thanh toán hóa đơn theo yêu cầu của khách hàng
  • Xin cảm ơn và tiễn các bạn
  • Dọn bàn ăn, dọn bàn mới để phục vụ những thực khách tiếp theo
  • Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

Mức lương phục vụ bàn nhà hàng

Nhiều bạn thắc mắc lương nhân viên phục vụ có cao không? Mức lương cơ bản hiện nay mà nhân viên phục vụ nhà hàng nhận được dao động từ 3,5 – 4,5 triệu đồng / tháng (thay đổi tùy theo vị trí).

Ngoài lương cơ bản, nhân viên phục vụ còn được nhận tiền boa, tiền phục vụ nên thu nhập sẽ cao hơn lương cơ bản, dao động từ 7 – 9 triệu đồng / tháng. Theo khảo sát từ Grant Thornton Việt Nam, mức thu nhập cao nhất mà một nhân viên phục vụ 5 sao có thể nhận được lên tới 14,3 triệu đồng / tháng.

Có nên làm phục vụ nhà hàng?

Hiện nay, hầu hết các nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ trên cả nước đều có nhu cầu tuyển dụng nhân viên phục vụ. Nhiều nhà hàng tuyển nhân viên phục vụ không yêu cầu kinh nghiệm nhưng sẵn sàng tiếp nhận những bạn trẻ nhanh nhẹn, chịu được áp lực công việc, ham học hỏi và thực sự cầu tiến để đào tạo lại.

Có nên làm phục vụ nhà hàng?

Hơn nữa, nhân viên phục vụ nhà hàng là vị trí khởi đầu giúp các bạn trẻ học hỏi kiến ​​thức, kỹ năng xử lý tình huống, làm quen và cọ xát với môi trường thực tế. Sau khi có kỹ năng, tích lũy kinh nghiệm và kiến ​​thức, nhân viên nhà hàng có thể xin việc vào các nhà hàng, khách sạn cao cấp hơn và thu nhập được cải thiện rõ rệt.

Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, vị trí nào cũng có cơ hội thăng tiến và nghề phục vụ bàn cũng vậy. Bằng chứng là đội ngũ nhân viên phục vụ có kinh nghiệm và thâm niên, được trang bị đầy đủ kiến ​​thức và kỹ năng cần thiết, hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ công việc được giao hoàn toàn có cơ hội thăng tiến lên các vị trí khác. vị trí cao hơn không chỉ trong bộ phận mà còn của toàn nhà hàng, khách sạn.

Cụ thể, từ nhân viên phục vụ, nếu cố gắng trau dồi, trau dồi kiến ​​thức chuyên môn, ngoại ngữ, kỹ năng quản lý, bạn có thể phát triển sự nghiệp lên Trưởng ca – Giám sát – Trợ lý Quản lý nhà hàng – Quản lý nhà hàng – Quản lý bộ phận ẩm thực – Quản lý dịch vụ ẩm thực .

Kỹ năng cần có của phục vụ nhà hàng

Chuyên môn nghiệp vụ

  • Kiến thức về quy trình dịch vụ ăn uống
  • Thành thạo các kỹ năng: nhận order, phục vụ món, dọn bàn, mở rượu …
  • Trình độ ngoại ngữ (tiếng Anh, tiếng Trung, tiếng Hàn, tiếng Nhật, v.v.)
  • Kiến thức ẩm thực để tư vấn cho khách

Kỹ năng giao tiếp

Giao tiếp và xử lý tình huống khéo léo

Cử chỉ nhẹ nhàng, diễn đạt dễ hiểu để giải thích khi khách đặt câu hỏi

Kỹ năng chăm sóc khách hàng, giải quyết vấn đề

kỹ năng phục vụ bàn

Bên cạnh những kỹ năng cần có, phục vụ nhà hàng cần đáp ứng được một số yêu cầu như sau:

  • Nhân viên phục vụ nhà hàng luôn phải di chuyển, đi lại và khuân vác đồ ăn trong nhiều giờ đồng hồ, vì vậy nhân viên phục vụ nhà hàng phải đảm bảo sức khỏe và sự dẻo dai để hoàn thành tốt công việc.
  • Có khả năng làm việc dưới áp lực.
  • Tác phong gọn gàng, sạch sẽ, chuyên nghiệp (tuân thủ quy định về thời gian, đồng phục …)
  • Trung thực, vui vẻ, hòa đồng với đồng nghiệp.
  • Đáng tin cậy, không tham lam, có lòng tự trọng
  • Duy trì thái độ tốt với khách hàng: tôn trọng, vui vẻ, ân cần và chu đáo
  • Đoàn kết, hỗ trợ các bộ phận khác làm tốt công việc chung
  • Siêng năng, nhanh nhẹn, cầu tiến
  • Tuân thủ sự phân công công việc của cấp trên
  • Yêu chăm sóc người khác

Trong quá trình làm việc, nhân viên phục vụ nhà hàng còn phải đảm bảo một số nguyên tắc:

  • Chủ động sắp xếp chỗ ngồi cho thực khách, giới thiệu thực đơn và cần ghi chú rõ ràng.
  • Ưu tiên người già và trẻ em.
  • Không chủ động dọn bàn khi khách chưa ra về hoặc khách chưa yêu cầu.
  • Không nhận xét về thực khách với bất kỳ ai.

Như vậy, bài viết đã giải đáp những thắc mắc về công việc, mức lương và những kỹ năng cần có của một nhân viên phục vụ nhà hàng. Ngày nay, nhiều bạn trẻ bước chân vào ngành nhà hàng – khách sạn ở vị trí nhân viên phục vụ bàn vì đây là bàn đạp vững chắc để tích lũy kinh nghiệm và thăng tiến lên những nấc thang cao hơn.

XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.