Heavy Cream Là Gì? Heavy Cream Có Gì Khác Whipping Cream?

Kem nặng là gì? Đối với một Đầu bếp bánh, Heavy cream là thành phần quan trọng góp phần tạo nên một chiếc bánh thơm ngon. Bên cạnh đó, Heavy cream còn rất được ưa chuộng trong việc làm kem, pha đồ uống … Với mong muốn giúp bạn hiểu rõ từ A đến Z về Heavy cream, chúng tôi đã tổng hợp những thông tin hữu ích qua bài viết này.Heavy cream là gì

Heavy cream là gì?

Heavy cream là một sản phẩm sữa đặc biệt, được tạo ra bằng quá trình tách chất béo ra khỏi sữa. Heavy cream hay còn gọi là kem bông tuyết hay kem béo được nhiều Đầu bếp và bartender tin dùng vì thành phần này giúp bạn giữ được form chính xác ngay cả khi đánh bông. Tuy nhiên, Heavy cream không chịu được nhiệt độ cao nên dễ bị chảy, độ sắc nét không quá cao.

Công dụng tuyệt vời của Heavy cream

Hàm lượng chất béo trong Heavy cream ít nhất là 36 – 40% tổng trọng lượng kem, chúng cũng không bị vón cục khi kết hợp với các thành phần chua mặn lên đến 25%. Vì vậy, Heavy cream thường xuất hiện trong các công thức làm kem tươi, kem trang trí bánh (thường là bánh kếp và bánh bông lan), làm đồ uống hoặc làm nước sốt cho một số món nướng, súp,… Dùng ăn với Whipping cream hoặc dùng làm món ăn cũng rất ngon. bánh tráng miệng.

Phân biệt Heavy cream và Whipping cream

Heavy cream có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%; còn Whipping cream từ 30 – 36% và hoàn toàn không chứa đường.

  • Heavy cream được sử dụng để tạo nên Whipping cream.
  • Mỗi muỗng canh Heavy cream sẽ có thêm 5 đơn vị calo, đồng thời chúng cũng giữ form chuẩn hơn là Whipping cream.
  • Vì thành phần chất béo có trong Heavy cream ổn định hơn, ngăn ngừa quá trình đông cứng nên các Đầu bếp bánh thường ưu tiên chọn Heavy cream.

Heavy Cream Là Gì? Heavy Cream Có Gì Khác Whipping Cream?

Heavy cream bán ở đâu? Heavy cream giá bao nhiêu?

Heavy cream phổ biến trong giới làm bánh nên bạn dễ dàng mua chúng ở dạng đóng chai, bình xịt hoặc đóng hộp tại các siêu thị lớn như Big C, Metro, Co.opmart… hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh lớn.

Giá của một hộp Heavy cream 01 lít khoảng 127.000 đồng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tay chế biến Heavy cream ngay tại nhà theo công thức từ chuyên gia đấy.

Cách bảo quản Heavy cream

Nếu bạn bảo quản Heavy cream trong hộp / hũ thì ngay sau khi sử dụng phải lau sạch phần kem dính ở miệng hộp / hũ. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc bọc kín hộp / lọ rồi cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể tiếp tục sử dụng Heavy cream trong 5-7 ngày tiếp theo. Trong trường hợp bạn muốn để lâu hơn, hãy chia Heavy cream thành các hộp nhỏ và cho các hộp vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp chúng duy trì chất lượng lên đến 4 tháng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, bạn nên lấy ra và lắc nhẹ để kem không bị cứng.

Ưu điểm và khuyết điểm của Heavy cream

Ưu điểm

  • Heavy Cream có vị ngọt dễ ăn, độ béo vừa phải nên được ứng dụng phổ biến cả trong nấu ăn, làm bánh và pha chế.
  • So với những loại kem trang trí khác thì độ ngọt của Heavy Cream ở mức vừa phải và người sử dụng hoàn toàn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của mình.

Khuyết điểm

  • Heavy Cream chỉ dùng để trang trí bánh đơn thuần vì khả năng chịu nhiệt kém, dễ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.
  • Nếu không cẩn thận trong quá trình đánh bông, Heavy Cream rất dễ bị đánh quá tay dẫn đến tách nước.
  • Màu của Heavy Cream không được đẹp như các loại kem trang trí khác.
  • Heavy Cream không để được lâu, thường được dùng cho súp hơn là bánh ngọt.

Hiện tại, Heavy cream được bán dưới dạng lon, chai hoặc dạng xịt và bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có cách tự làm Heavy cream tại nhà mà chi phí thủ công không hề thấp và nếu làm không đúng cách còn có thể ảnh hưởng xấu đến thành phần dinh dưỡng trong chúng.

Heavy cream đã quá quen thuộc trong nhiều quy trình chế biến, được các Đầu bếp, Nhân viên phục vụ Bánh chuyên nghiệp sử dụng để chế biến các món ăn, thức uống chất lượng. Bạn đang theo đuổi lĩnh vực Ẩm thực? Đừng quên “bỏ túi” ngay những công dụng tuyệt vời của Heavy cream và cách sử dụng thành phần này chính xác nhất.

XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.